LVMHホテルマネジメントが運営するサントロペのル・ホワイト 1921で、シェフのジャン・インベールとファレル・ウィリアムスによるカフェレストラン「ToShare」がオープン

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フランス人シェフのジャン・インベールとアメリカのレコーディングアーティスト、ファレル・ウィリアムスは、マイアミでのレストランオープン後、6月25日、LVMHホテルマネジメントが運営するサントロペのル・ホワイト 1921での、新しいカフェレストランのコンセプトを発表しました。「ToShare」と名付けられたレストランでは、主にベジタリアン料理を提供しており、古典的な料理や、アジアや地中海からインスピレーションを受けた大胆な創作料理の両方が用意されています。

2018年にマイアミにレストラン「スワン」をオープンしたプロデューサー兼レコーディングアーティストのファレル・ウィリアムスとシェフのジャン・インベールが再びタッグを組みました。6月25日、この二人の友人はサントロペの有名なリス広場で、松の下にカフェレストランをオープンしました。リヨンのボキューズで修行を積み、ミシェル・ロスタン、アントワーヌ・ウェスターマン、マルク・ムノーなどの有名シェフのキッチンで働いた経験を持つジャン・インベールは、「このプロジェクトは、昨年の冬にファレルと一緒に立ち上げたもので、私たちのお気に入りのストリートフードとこの地域の優れた製品をシェアし、ミックスすることをテーマにしたものです」と語りました。

ジャン・インベールの料理は、2012年の「トップシェフ」ショーで優勝に輝き、世間の注目を集めました。その独創的で豊かな料理は、ビヨンセやジェイ・Z、ジャスティン・ティンバーレイクなどのスターたちにも愛され、新世代の食通たちにも愛されています。サントロペでは、この38歳のシェフが、季節のオーガニック食材や地元の食材を使ったベジタリアンメニューを提案しています。

パプリカとカリカリのピタパンを添えたメロンから、ベトナム産の仔牛ベースのバインミーサンドイッチまで、地中海やアジアの影響を受けたメニューが多くを占めます。ToShareのキッチンでは、2020年シーズンの「トップシェフ」のもう一人のライバルであるエグゼクティブシェフのディエゴ・アラリーが指揮を執っています。

「Happy」が世界的なヒットとなったファレル・ウィリアムスがアートディレクションを担当し、光沢のあるソーラーイエローの溶岩石のバーや庭のテラゾーテーブルなど、個性的なテイストを取り入れ、リラックスした雰囲気のある洗練された外観を実現しました。

この革新的なプロジェクトは、消費のビジョンにも取り組んでいます。「ToShare」のテイクアウトメニューは、100%リサイクル可能なパッケージを使用しています。

カフェレストランは、毎日午前10時~午後11時まで営業しています。詳細は、toshare.frをご覧ください。